31 mars
1er avril 2015
paris | porte de versailles | hall 3

VARACHAUX Village Ingrédients
C29

+33 01 69 20 37 34

s.bruno@varachaux.com

PRESENTATION
  • Le spécialiste des PAI à base de viande pour vos plats cuisinés

    La société VARACHAUX, fondée en 1968, est toujours à l’écoute des tendances du marché. Afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, Varachaux diversifie ses équipements et élargi sa gamme de produits. Ils sont élaborés à partir de tous types de viandes : Bœuf • Porc • Agneau • Veau • Poulet • Dinde • Canard :

    • Egrainés cuits ou cru, natures ou cuisinés
    • Boulettes cuites à l’eau, à l’huile ou au four allant de 3g à 30g
    • Médaillons cuits à l’eau, à l’huile ou au four
    • Emincés, dés et morceaux de viandes

    Varachaux possède de nombreux agréments lui permettant de développer des produits pour des marchés spécifiques : Produits Halal, Produits Bio, Produits pour personnes allergiques, Produits pour enfants, Produits VBF/Race à viande

    Venez découvrir nos nouveautés sur notre stand.

NOMENCLATURE
  • Alimentaire >> produits frais / carnés / traiteurs >> Plats cuisines / produits frais
  • Alimentaire >> Surgelés >> Plats cuisines surgelés / traiteurs surgelés
  • Alimentaire >> Surgelés >> Viandes / volailles surgelées
CERTIFICATIONS
Marques
Produits
  • les égrainés cuits

    Une nouvelle ligne de fabrication unique en France

    Varachaux est le premier en France à se doter de cette ligne de fabrication innovante des égrainés cuits. Elle est opérationnelle depuis  janvier 2014.

    Entièrement automatisée, elle permet de cuire, refroidir et surgeler le produit sans aucune manipulation. 

    D’une longueur de plus de 40 mètres, la ligne de cuisson – refroidissement – surgélation permet à Varachaux de doubler sa capacité de production

  • les égrainés crus

    D'une capacité de 40 tonnes /jour, la ligne des égrainés crus permet de répondre rapidement à vos commandes.

    Composition, origines des viandes, grille de hachage, taux de lipides et C/P sont déterminés selon vos cahiers des charges.

  • les boulettes et médaillons

    Le site de production Varachaux propose désormais 3 types de cuisson des boulettes et médaillons : à l'eau, à l'huile ou au four.

    Ceci nous permet de développer des recettes et aromatisations très variées répondant aux attentes spécifiques de nos clients.

    Nos gammes s'étendent aujourd'hui sur des calibres allant de 3g à 30g.

  • les émincés et les piécés

    Nos équipements nous permettent de proposer de nombreuses possibilités de découpe de viande :

    - Les Dés : 10 x 10 x 10 mm

    - Les Émincés : 10 x 10 x 40 mm ou 8 x 30 x 40 mm...

    - Les Cubes : à partir de 25 x 25 x 25 mm.

    - Les Piécés-main en fonction du grammage souhaité (Joues de porc, jarret...)

    Crus ou cuits, ces produits peuvent être assaisonnés en fonction de la note aromatique souhaitée

CONTACT
  • MALVOISIN Aline - Responsable R&D
    0169206177
    a.malvoisin@varachaux.com

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