31 mars
1er avril 2015
paris | porte de versailles | hall 3

Espace Dégustation

Un nouveau souffle pour l'Espace Degustation !


Nouvelles saveurs, textures uniques : pendant les 2 jours, chefs & apprentis de l’EPMTTH ont fait vivre aux plus de 4 500 visiteurs, une véritable expérience gustative.

Des recettes originales ont associés des produits des exposants et ont valorisées les savoir-faire des fabricants et des élèves. A différents moments de la journée, les démonstrations culinaires se sont succédées pour proposer aux visiteurs des mises en scène inédites.

Retrouvez ci-dessous les recettes élaborées l'EPMTTH :

  


-MILLE FEUILLES DE CÉLERI
- VERRINE DE VELOUTÉ
-HOMARD SAUTÉ, SAUCE “SPIGOL”
-VERRINE AU YAOURT, FRAISE ET ÉMULSION


-ROULADE
-VERRINES DE CRABE
-QUEUES DE CREVETTES À LA PROVENÇALE
-VEGEDELICE
-BRIOCHE PERDUE À LA CONFITURE


 


-TARTINE APÉRO
-SOUPE DE POISSON
-QUINOA CRÉMEUX
-ALIGOT / FONDUE AU ST. NECTAIRE
-VERRINE GLACÉE


-ROULEAUX DE CANARD
-ÉMINCÉ DE TRUITE DE MER
-TULIPES DE CAMEMBERT
-ALIGOT / FONDUE AU ST. NECTAIRE
-TARTINE DE BURRATINA

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aux
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  • Ouverture de votre Espace Exposant : janvier 2015
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